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现正在吃的腊肠的肠衣都用什么做的?猪肠、羊

日期:2019-11-29 05:32 来源: 肠衣

  天气一旦冷下来,香肠、腊肠、烤肠就会重新唤起人们的味蕾,见到别人动起来就特别的心动,可是大数人都会遇到一个问题,肠衣怎么解决?去买现成的还是自己做,特别的纠结!

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  传统方法制作出来的香肠,肠衣必须得用猪小肠来做,将它清洗干净后,再将里头的油脂刮干净,最后留下薄薄的一层,可以直接使用,或者风干后再用,但是过程简直会让人崩溃,十分的耗费时间和精力。

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  根据质量的好坏,肠衣还会分不同的等级,从长度、色泽、光泽、弹性、润滑程度等几个方面来制定标准,A级货是直接用新鲜的肠子手工制作出来的。

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  1、将新鲜的猪小肠买回来后,把它倒入盆中,再放入些淀粉或者生粉和盐,将它表面的粘液搓洗干净,再放入冷水冲洗数次。

  2、然后再找根筷子从它的一头串进去,再从里头往外翻出来,再用竹片将它里头的粘膜和油脂,仔细彻底的刮除干净,再将它挂在竹竿上凉干备用。

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  3、肠衣灌入肉馅后,再将香肠的两端扎紧,再用竹签在它表面插些小孔方便排气,然后再将它挂在竹竿上风干即可。

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  当然大家会说,现在网络上都会有出售,羊肠、猪肠、、鸭肠人造肠等等,商家都说它们可以放心食用,其实不然,但是好些人对它们的评价并不好,坏的、变质的居多,所以要想获得好的肠衣,还需得自己亲自动手来做比较靠谱!返回搜狐,查看更多

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